Die Brauerei von Saint-Louis
1815 werden die Festungen von Huningue (Hüningen) und Saint-Louis (Sankt-Ludwig) von den österreichischen Truppen belagert. Die Privatpersonen und die Gemeinde von Saint-Louis müssen die Truppen von Erzherzog Johann Versorgen, unter anderem auch mit Bier. Dies drängt Alexandre Freund (1740-1795) dazu, 1816 die Brauerei von Saint-Louis zu gründen. Die Konstruktion wird mit den Werkstoffen erbaut, die aus der Demontage der Festung von Huningue stammen. Der Schornstein der Brauerei ist der erste Industrieschornstein in der Landschaft von Saint-Louis.
François Joseph Freund (1804-1865) löst 1840 seinen Vater Alexandre an der Spitze der Brauerei ab. Paul Joseph Xavier Freund (1837-1886), der Sohn von François, übernimmt die Firma und führt insbesondere die Untergärung im Jahre 1861 ein. 1862 lässt er einen Eiskeller und einen Lagerungskeller in Hésingue erbauen. 1866 wird eine Dampfmaschine "H. Lachapech" installiert. In 1873 wird ein großer Eisschrank gebaut. Eine Eismaschine wird 1883 erworben, und 2 Siederohrheizkessel (mit 64 m² Heizfläche) werden installiert. 1884 wird eine Linde Eismaschine erworben.
1886 stirbt Paul Freund nachdem er die Brauerei modernisiert hat. Seine Ehefrau übergibt die Vollmacht Ihrem ältesten Sohn Paul, genannt "Paul der Braumeister".
Im Jahre 1925 bekommt die Brauerei Freund die Bezeichnung "La Brasserie de St-Louis S.A." ("die Brauerei von Saint-Louis A.G.") und die Produktion erreicht im selben Jahr 25000 Hektoliter.
Im Jahre 1936 Kündigt Herr Charles Freund seine Stelle als Direktor. Der Betriebsrat ernennt Charles Freund Sohn als neuer Direktor.
Er ist der letzte Freund an der Spitze der Brauerei. Am 1. September 1938 wird er von seiner Direktorenstelle widerrufen. Er wird von Herrn Vogel ersetzt.
Herr Charles Freund Vater stirbt im September 1939. Das Begräbnis findet am selben Tag statt wie die Evakuierung von Saint-Louis und der Trauerzug ist daher unbedeutend. Im selben Jahr produziert die Brauerei 35000 Hektoliter Bier
